L'Albergo

Hervás vive tra il sogno del mito e la realtà di essere il più grande quartiere ebraico in Spagna. La forza del mito si respira non appena si arriva all’hotel, un edificio della metà del XIX secolo, vicino all’ex convento dei Trinitari Scalzi, che oggi è la chiesa. L’ambiente che ne scaturisce ci invita a vivere intensamente la tranquillità di questa città storica nel Valle de Ambroz, parallelo al Jerte e non troppo lontano dal mitico Hurdes.
Il giardino che da il nome all’albergo, sembra magico, fino al punto di poterci aspettare  piante e fiori incantati; in effetti risulta essere quasi ipnotica la vista di questa foresta verde nella parte alta del paese che ci offre la finestra della nostra stanza o la vetrata della sala da pranzo. Quest’ultima, d’estate è uno spettacolo che inizia con la prima colazione, di frone agli alberi da frutta, allori e fiori popolati da ogni tipo di di uccellini. In inverno, dalla stessa posizione si assapora il tepore della sala, osservando la rugiada del giardino. 
Questo non è un albergo con pretese, e nella sua squisita semplicità siamo felici. Questo risultato è ottenuto dallo sforzo di Carlo, Julia e Amós, che si prendono cura dell’ambiente centenario con un affetto speciale. Basta osservare la frutta o le marmellate della colazione, fatte da loro con i frutti del proprio giardino: zucche, pomodori, prugne, pere, ciliegie e pesche. Prodotti e profumi che caratterizzano la nostra permanenza. Una particolarità della colazione è il polline fresco, ovviamente artigianale, che produce un apicoltore del paese. Si scioglie in bocca, con tutti i suoi aromi.
 Le camere con terrazza sono incantevoli, affacciate sul giardino e sulla valle. Esiste anche una casetta indipendente e avvolta nel verde del giardino: un autentico privilegio.