O Hotel

É um exercício de mestria, e até mesmo uma mostra de respeito pelo património, proporcionar uma segunda vida a um edifício histórico em ruínas. Em Olmedo, na planura de Tierra de Pinares, a Castela Termal dá outra prova de comprometimento com o ambiente recuperando para a fruição de todos o antigo edifício do convento mudéjar do século XII e as fontes de águas termais da sua propriedade para criar o seu segundo hotel, uma homenagem às águas num marco histórico. E um prazer para os sentidos, com outra mostra de sabedoria no restaurante gastronómico do hotel, uma das melhores mesas da província.
As águas dominam o ambiente. No caminho para o nosso quarto contemplamos a grande sala termal sob o tecto de vidro, e a partir da nossa janela, a piscina exterior e o poço original que nos fornece o elemento líquido. A massagem no jardim, num espaço recolhido protegido por paredes de gaze que deixam passar a luz e o calor é um privilégio, um recanto zen, um momento para recordar.
Outra experiência para repetir é a tigela de frutas frescas cortadas e chocolate fundido que nos esperava na suite, acompanhada por um champanhe brut nature. Um detalhe notável para uma noite especial.
O nosso recanto favorito é o tecto da grande sala que faz de vestíbulo, zona de leitura e de reunião. É a recuperação do trabalho original em estuque da nave principal da igreja do convento. Ou seja, uma segunda vida para um espaço de culto. Presentemente um culto para os sentidos, a boa cozinha, as águas termais, um culto para nós próprios, dito com falsa modéstia.