O Hotel

Em Bierge, junto à Serra de Guara cuja descida de canyons a tornou universal, encontramos este hotel familiar que acolhe os seus fiéis. Esta pousada, um edifício construído a partir de uma nova estrutura, com piscina e bom restaurante, converteu-se numa referência desta zona, e paragem habitual dos apreciadores de aves, do desporto ou do silêncio. O hotel está rodeado por campos de cultivo, com vista para a vila e para a serra.
Os quartos são luminosos, com grandes janelas, e o carinho das três irmãs cujo trabalho é administrar o hotel é igualmente evidente na mesa. No verão o terraço sobre o jardim e a piscina é o recanto favorito. No inverno, é a saleta de leitura ou os sofás junto à lareira. No restaurante e na cafetaria, quando está frio, é uma delícia ficar sentado junto às suas lareiras.
Rosa, Ana e Eva, sabem que a conversa depois do jantar se pode prolongar até de madrugada, e orgulham-se de cativar os clientes que regressam, apreciadores da boa conversa, de uma bebida ou do xadrez. No verão o jardim de oliveiras que envolve a piscina proporciona frescura e sombra, é tão agradável que podemos talvez esquecer que viemos percorrer a Serra mais famosa do pre-Pirineo Aragonés.