L'Albergo

Nella località di Bierge, situata ad est della Sierra di Guara, resa celebre dai suoi Canyons, si trova quest’ hotel familiare che si prende cura dei suoi ospiti. L’Hosteria è un edificio di nuova costruzione con piscina e buon ristorante; è un punto di riferimento nella zona e luogo di ritrovo degli amanti degli uccelli, dello sport e del silenzio. L’hotel è contornato da campi coltivati, con vista al paese e alla Sierra. Le stanze sono luminose, con grandi vetrate e l’amore per il loro lavoro delle tre sorelle che gestiscono l’hotel si riflette anche a tavola. D’estate è un privilegio poter godere della terrazza che da al giardino e alla piscina. Così come d’inverno è un piacere rifugiarsi nel salone di lettura o sedere sui sofà al lato della stufa. Nel ristorante e nella caffetteria, quando fuori regna il freddo, non c’è niente di meglio che sedersi vicino alle stufe. Rosa, Ana ed Eva sanno che le conversazioni del dopo cena possono protrarsi fino al mattino e sono orgogliose dei loro clienti fissi, amanti del colloquio, del chupito e degli scacchi. D’estate, il giardino con olivi nei pressi della piscina, ci delizia con fresco ed ombra e ci fa dimenticare che la meta del nostro viaggio era visitare la Sierra più famosa del Pireneo aragonese.