L'Hôtel

Dans nos livres scolaires de géographie d’Espagne nous apprenions naguère à reconnaître la silhouette à nulle autre pareille de ces imposantes masses rocheuses, « Los Mallos de Riglos ». Une vraie carte postale géologique. Les années passent, et si vous n’êtes pas de la région de Huesca, ou du moins un assidu des Pyrénées Aragonaises, et qu’il advienne un jour que vous descendiez dans cet hôtel, que vous arriviez la nuit tombée, eh bien au réveil, à l’aube, tel l’effet de mémoire de la madeleine chez Proust, voilà que « Los Mallos » sont là devant vous qui vous disent bonjour et vous souhaitent une bonne journée. Et l’on se sent comme chez soi, comme devant un « déjà vu ». Cet hôtel de construction récente est comme une devanture des pré-Pyrénées, et l’intérieur témoigne de la volonté d’en faire un havre accueillant et chaud avec la pierre omniprésente – notre refuge –, le bois des charpentes – notre chambre mansardée –, et les baies vitrées – le paysage–. Avec un environnement aux eaux abondantes, de là le nom même de l’établissement. Avec un restaurant qui rend hommage à la nouvelle cuisine – celle de toujours…– et aux grands crûs du Somontano à la réputation bien méritée. De notre chambre nous devisons la Hoya de Huesca et presque jusqu’au lit de la rivière, le Gállego, au pied des masses rocheuses, comme une invitation à partir à la découverte d’une région où la nature s’affiche dans toute sa force et sa diversité.