Témoin d’exception des vicissitudes de l’histoire de Salamanque, cet ancien palais de la fin du XVème siècle, situé au cœur de la vieille ville, appartint jadis au Chevalier de l’Ordre de Calatrava Mangas Villafuerte. Nous nous trouvons là juste entre les deux cathédrales, face au Couvent des Dominicains et à une minute de la Plaza Mayor. L’édifice superbe, restauré en 2010, a retrouvé toute sa noblesse pour devenir aujourd’hui l’établissement d’excellence de la ville. Un hôtel qui n’a que 17 chambres et où les clients peuvent jouir à la fois de vastes salles et de recoins intimes pleins de charme. Et un Spa qui leur est réservé.
L’ensemble de l’Établissement est adapté aux clients ayant un handicap moteur (accès, au restaurant toilettes adaptées, une chambre entièrement adaptée), aux clients handicapés visuels (signalétique en braille…), et aux handicapés auditifs (boucle magnétique, alarmes visuelles…).
À l’hôtel même, le Spa. Autour, le Centre historique de Salamanque. Dans les environs, Golf, Chasse et visite d’élevages de taureaux.
Le cœur historique de la ville, inscrit au Patrimoine de l’Humanité.
Cuisine traditionnelle empreinte de touches d’avant-garde. Parmi les suggestions du chef : le Cochinillo Confitado con laca de Maracuyá (cochon de lait confit laqué au maracuyá), la Merluza a la Sidra (la merlu au cidre), les Raviolis de Mar (“les raviolis de la mer”) ou le Solomillo de Ciervo con crema de castañas (filet de cerf à la crème de marrons). Prix moyen par personne (sans vins): 35-50€
Petit déjeuner buffet avec option de carte.
Vin “Ribera Del Duero”, Jambon de Guijuelo, artisanat local.
Depuis Madrid, 215km. En bus (2h15), compagnie “Avanza”. www.avanzabus.com. 912 722 832. En train (2h40) Renfe. www.renfe.es 902 320 320.
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