Le restaurant, dirigé par le chef Diego Rodríguez, est un hommage au développement durable, avec une cuisine kilomètre zéro, dans un paysage où nous ne manquons de rien, même pas de poisson frais provenant des ports basques. Nous avons Luis l'Artisan charcutier, les agneaux d'Eduardo, les légumes d'Entrena de la famille Revuelta, Fernando le maître glacier, Juan Ángel le pâtissier, Rodríguez le boulanger ... Buffet petit-déjeuner et à la carte. Menus entre 24 et 60 €. Difficile à trouver un meilleur rapport qualité / prix à La Rioja.